Passada a ceia de Natal, agora é hora de pensar no Ano Novo!

SÃO PAULO – Após a ceia de Natal, já se pode imaginar o que fez sucesso na família e entre os amigos durante a refeição. Mas agora, é hora de pensar o que preparar para a comemoração do Ano Novo.

Com a experiência da festa anterior, já dá para pensar o que deve ou não ser comprado, para que você não tenha prejuízo. Pensando nisso, a Secretaria da Saúde dá dicas para que o consumidor compre os alimentos adequados e não comece 2007 com problemas financeiros e de saúde.

Como comprar

Antes mesmo de sair de casa, escolha o estabelecimento (supermercados, feiras, mercadinhos) mais adequado para compra dos alimentos. Pense se o local é realmente limpo, se os vendedores estão uniformizados e com luvas e se as frutas estão amassadas. São coisas pequenas que você pode fazer, mas que podem garantir uma festa tranqüila.

Quando a opção for por comprar alimentos prontos, o cuidado deve ser maior. De acordo com a gerente de Vigilância em Alimentos da Coordenadoria de Vigilância da Saúde (Covisa), Evanize Segalla, o consumidor deve sempre atentar às condições de limpeza do local e de quem está servindo, o que revela os cuidados na hora do preparo.

Além disso, segundo a especialista, para não haver prejuízos futuros com alimentos estragados, o consumidor deve notar a qualidade do equipamento de refrigeração, o que mostra se o alimento está bem conservado. As geladeiras devem estar limpas, com termômetro a mostra e sem excesso de produtos.

Produtos

Quando for comprar, atenção máxima em duas características dos produtos: o rótulo e a aparência. A primeira condição para a compra segura depende do consumidor. Isso porque ele deve ler com atenção o rótulo para ver se o alimento está bem conservado.

Na embalagem ainda devem estar os valores nutricionais, o que permite comparações com outros produtos, para que o consumidor saiba o que levar, além da data de validade. Nenhum alimento pode ser utilizado após esta data, por isso, se ele estiver vencido, não o leve para casa.

Nas feiras e barracas de alimentos prontos, é necessário reparar na higiene do vendedor, no entanto, o mais importante é verificar se legumes e frutas estão firmes, com bom cheiro, se a carne bovina está bem vermelha e a de porco rósea, cores características. Além disso, os peixes devem ter a carne branca ou rosada, o frango não pode ter manchas azuis ou verdes e os miúdos não devem estar pegajosos.

Na refeição

Os alimentos devem ser consumidos logo após o preparo. Não deixe com que fiquem em cima da mesa ou do fogão por muito tempo, para não estragar a refeição de Ano Novo.

As sobras devem ser guardadas em potes bem tampados na geladeira. O consumo dos alimentos guardados deve ser feito somente depois de bem aquecida a sobra. Em restaurantes e lanchonetes, a comida deve ser servida quente, para que as bactérias não proliferem e o consumidor deve estar atento à procedência do que irá comer.

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