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Alimentos aproveitados em sua totalidade podem conter muito mais nutrientes, afirmam nutricionistas, além de promover uma economia de 30% com comida. Tanto que há no mercado uma infinidade de cursos, palestras e serviços do gênero que ensinam ao consumidor como utilizar cascas, sementes e talos vegetais, e torná-los alimentos saborosos. (Fonte: Jornal da Tarde – 08/05/07)
