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SÃO PAULO – Nada melhor como o Dia da Pizza, comemorado nesta sexta-feira (10), para comer uma. Democrática, a iguaria pode agradar a todos os gostos e bolsos. No entanto, é bom ficar de olho, porque até o Leão gosta de morder uma redonda.
Para se ter uma ideia, dentre os ingredientes básicos para se fazer uma pizza, a carga tributária embutida nos preços pode chegar a quase 39%, no caso do fermento. No molho de tomate, 26% do preço representa tributos.
O diretor técnico do IBPT (Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário), João Eloi Olenike, chegou a afirmar que o consumo da iguaria poderia ser maior, se não tivessem tantos tributos embutidos no valor final desse prato.
Tributos calóricos
Em relação aos ingredientes para o recheio, o molho de tomate, a ervilha, bem como o milho, são os que possuem as maiores porcentagens de tributos, todos com 26,05%, de acordo com levantamento do IBPT.
Para saber quanto está pagando em tributos ao consumir uma inocente pizza, confira a tabela abaixo:
| Carga tributária de ingredientes básicos da pizza | |
| Ingrediente | Porcentagem |
| Fermento | 38,48% |
| Molho de tomate (lata) | 26,05% |
| Ervilha | 26,05% |
| Milho | 26,05% |
| Ovos | 20,59% |
| Carne bovina | 17,47% |
| Tomate | 16,84% |
| Frango | 16,80% |
| Mozarela | 16,59% |
| Cebola | 15,83% |
| Sal | 15,05% |
| Farinha de trigo | 14,04% |
Fonte: IBPT (Instituto Brasileiro de Planejamento Tributário)
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Tudo acaba em pizza!
Para aqueles que não se assustaram com o valor dos tributos e pretendem aproveitar o Dia da Pizza para comer uma na cidade, fica a dica: São Paulo oferece opções para todos os gostos e para todos os bolsos.
No quesito “mais caras”, a 1900 Pizzeria, com unidades nos Jardins, Moema, Vila Mariana, Perdizes e Chácara Flora, está entre as campeãs. Lá, a redonda clássica de mozarela custa R$ 34,80.
No entanto, a pizzaria também ganha no quesito diversidade, pois tem, em seu cardápio, alguns sabores inusitados, como linguiça de javali e cream cheese com salmão defumado, que custam R$ 57,50 e são as mais caras do menu.
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Já a Bendita Hora, em Alphaville e Perdizes, é uma das poucas pizzarias em São Paulo a oferecer a pizza de alface, que mistura a verdura com queijo parmesão e sai por R$ 47. Por lá, a tradicional mozarela sai por R$ 33.
Já para aqueles que buscam economia, uma das pizzas mais baratas da cidade é vendida no Habib´s, tradicional casa de fast food árabe, onde a básica de mozarela sai por R$ 11,90.
