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SÃO PAULO – Bares e Restaurantes de São Paulo já elevaram em 10% o preço dos pratos oferecidos em seus cardápios, em razão do aumento de alimentos como carne, trigo, arroz e leite. A afirmação é do diretor de relacionamento da Abrasel SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), Marco Brozinga.
O executivo afirma, ainda, que os aumentos nos preços não devem parar por aí. “O IPC da Fipe mostra que com a chegada da entressafra do leite e da carne esses produtos devem encarecer ainda mais. Se esse novo aumento realmente vier, os bares e restaurantes terão que elevar ainda mais seus preços, não vai ter jeito”.
Brozinga conta que o comércio só não está começando a registrar prejuízo porque os consumidores estão sendo compreensíveis. “A maioria está absorvendo e entendendo porque os restaurantes tiveram que aumentar seus preços. Alguns questionam, mas entendem quando o gerente explica o porque da revisão dos preços”.
Situação duradoura
Engana-se quem imagina que a alta dos alimentos não deve continuar por muito tempo – e que se os preços voltarem aos antigos patamares os bares e restaurantes reduzirão seus preços.
De acordo com o ministro da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, Reinhold Stephanes, o preço dos alimentos, em alta no mundo todo, não deve voltar aos patamares anteriores.
Ao contrário, o ministro afirmou que deverão ocorrer novos aumentos até 2012, caso se mantenha a atual tendência de elevação de consumo.
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O ministro também apontou o aumento na oferta de alimentos como saída para a crise, ressaltando que, no Brasil, há terra suficiente para ampliar cultivos alimentares. “A demanda por alimentos tem apresentado um crescimento médio de 5% nos últimos cinco anos e a capacidade de resposta da agricultura não chega a isso. No mesmo período, os estoques de trigo, milho e arroz caíram pela metade” argumentou.
