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SÃO PAULO – Com alta nos preços de 3,26%, acumulada nos cinco primeiros meses do ano, segundo apurado pelo IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo), as refeições realizadas fora de casa já representam 25% do total gasto pelo brasileiro com alimentação.
A informação é do consultor em food service, Enzo Donna, que participa, no Expo Center Norte, em São Paulo, até a próxima quinta-feira (18) da Fispal Food Service, feira que apresenta produtos e soluções para todos os canais da alimentação fora do lar.
Segundo Donna, até 2012, a expectativa é que o brasileiro gaste 30% do orçamento alimentar com as refeições fora do lar, sendo que o almoço não será o único destino do dinheiro neste quesito.
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“O almoço é o foco do mercado de alimentação fora do lar, mas, em alguns anos, o café-da-manhã e o lanche da tarde também entrarão com força nesse setor”, explicou ele.
IPCA
Segundo dados do IPCA, sobre a alimentação fora do lar, o índice apresentou aumento de 0,40% na passagem de abril para maio. No ano, considerando as 11 capitais analisadas para a medição, o maior impacto sobre o preço da alimentação fora do domicílio ocorreu, até maio, em São Paulo.
A capital paulista acumula alta de 4,38%, sendo que a inflação sobre a refeição principal registrou alta de 5,49%. Outros destaques de encarecimento foram Belém e Curitiba, com acréscimos de 3,86% e 3,62%, respectivamente.
