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SÃO PAULO – Comer fora de casa já representa um terço do total de gastos das famílias brasileiras com alimentos, de acordo com a edição 2008/2009 da POF (Pesquisa de Orçamentos Familiares), realizada pelo IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística).
Segundo o levantamento, o percentual das despesas com alimentação fora do lar já representa 31,1% do total dos gastos com alimentos. Na comparação com a pesquisa anterior, de 2002/2003, a representatividade do item cresceu, uma vez que, naquele período, 24,1% dos gastos com alimentos referiam-se a alimentação fora de casa.
A participação do item no orçamento familiar é maior na área urbana, onde comer fora do domicílio representa 33,1% dos gastos das famílias com alimentação. Em 2002/2003, esse percentual era 25,7%. Na área rural, a participação do item passou de 13,1% para 17,5%.
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Alimentação fora de casa em valores
Em valores, o IBGE constatou que a despesa média mensal familiar com alimentação foi de R$ 421,72. Desse total, R$ 131,33 correspondem aos gastos com alimentação fora do domicílio. O restante (R$ 290,39) representa os gastos com alimentação no domicílio.
De acordo com a pesquisa, nas famílias com renda acima de R$ 10.375, a proporção da despesa com alimentação fora de domicílio é praticamente igual à despesa com alimentação no domicílios. No primeiro caso, as despesas representam 49,3% do total das despesas com alimentos e, no segundo caso, os gastos correspondem à 50,7%.
O levantamento ainda revelou que os gastos com o item entre as famílias de áreas urbanas são 145,5% maiores que as despesas destinadas à alimentação fora de casa pelas famílias de áreas rurais.
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Por regiões
As famílias da região Sudeste são as que gastam mais para comer fora de casa. As despesas com o item nessa região representam 37,2% do total das despesas com alimentação. Na pesquisa anterior (POF 2002/03), os gastos com alimentação fora do lar representavam 26,9% das despesas com alimentos.
Na região Norte, os gastos com o item são menores e representam 21,4% das despesas. Em 2002/2003, esse percentual era 19,1%. No Nordeste, a participação do item nos gastos com alimentação passou de 19,5% para 23,5% no período. Na região Sul, a representatividade do item também aumentou, de 23,3% para 27,7%. E no Centro-Oeste passou de 24,5% para 30,1%.
Preços em alta
De acordo com o IPCA (Índice de Preços ao Consumidor Amplo), a alimentação fora de casa está 4,26% mais cara neste ano, na comparação com o período acumulado de janeiro a junho deste ano.
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Já em 12 meses terminados em junho, o consumidor que possui o hábito já está desembolsando 8,08% mais que no período anterior. Na análise mensal, a alimentação fora de casa registrou variação de 0,83%.
Gastos com alimentos
Ainda de acordo com a POF, as despesas com alimentação fora e dentro do lar representam 16,1% das despesas totais das famílias e 19,8% das despesas de consumo. Em valores nominais, as famílias de maior renda gastam quase seis vezes mais que as famílias que recebem até R$ 830.
As famílias de maior renda gastam, em média, R$ 1.198,14 com o item, ao passo que as de menores rendimentos destinam em média R$ 207,15 para os gastos com alimentação. Dentro do item, as carnes e pescados lideram, pois 21,9% das despesas com alimentação são destinadas a compra desses produtos.
