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SÃO PAULO – Restaurantes de culinária oriental se tornou uma tendência no País. Só em São Paulo, tais estabelecimentos viraram verdadeira febre, segundo dados da Abrasel-SP (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes de São Paulo), atualmente, há cerca de 250 restaurantes japoneses na cidade – número que ultrapassa quantidade de bares, padarias, casas noturnas e até pizzarias, ficando atrás apenas das 500 churrascarias espalhadas na cidade.
Não obstante, o número de franquias do segmento também cresce a cada ano. De acordo com a ABF (Associação Brasileira de Franchising), o desempenho das redes de comida asiática aumentou 9% em 2012. Para 2013, a previsão foi de alta de 17%.
Conforme os dados da ABF, o faturamento por metro quadrado das franquias do segmento foi de R$ 13.236 e o faturamento do funcionário médio por funcionário, R$ 89.223 – um dos maiores destaques de 2012. A pesquisa ainda mostra que as redes de comida asiática tiveram um crescimento de 6,9% no ticket médio em 2012, em relação a 2011.
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Opções e investimentos
Com o segmento em expansão, não faltam opções de franquias de culinária chinesa e japonesa, com investimentos que variam de R$ R$ 83 mil a R$ 725 mil. Confira abaixo:
| Franquias | Investimentos totais* |
|---|---|
| *Investimento combinado pelo capital para instalação, taxa de franquia e capital de giro | |
| Sushi Loko | R$ 250,9 mil a R$ 410,9 mil |
| Sushi Way | R$ 290 mil a R$ 350 mil |
| Max Sushi Japanese Food | R$ 260 mil a R$ 310 mil |
| Temakeria Makis Place | R$ 140 mil a R$ 320 mil |
| YOI Roll’s & Temaki | R$ 150 mil a R$ 300 mil |
| Yan Ping | R$ 430 mil a R$ 665 mil |
| Yakisoba Factory | R$ 145,8 mil a R$ 270 mil |
| Jin Jin | R$ 270 mil a R$ 380 mil |
| China in Box | R$ 575 mil a R$ 725 mil |
| Lig Lig | R$ 245 mil a R$ 350 mil |
| Koni Store | R$ 465 mil a R$ 600 mil |
| Gendai | R$ 640 mil a R$ 690 mil |
| Click Shushi | R$ 105 mil a R$ 230 mil |
| China House Delivery | R$ 230 mil a R$ 290 mil |
| Chinatown | R$ 290 mil a R$ 490 mil |
| Chang Lee | R$ 83 mil a R$ 125 mil |