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SÃO PAULO – A ingestão de nutrientes por jovens com idade entre 14 e 18 anos que moram na capital paulista é insuficiente, conforme dados de um estudo da FSP (Faculdade de Saúde Pública) da USP.
Todos os 512 adolescentes avaliados têm um consumo inadequado de vitaminas A, C e E, nutrientes que têm função antioxidante no organismo, e dos minerais fósforo, magnésio e cálcio, responsáveis pela manutenção da saúde dos ossos.
Ainda conforme as informações coletadas, a ingestão inadequada de nutrientes é maior em famílias cuja renda familiar per capita é mais baixa que um salário mínimo. Em contrapartida, quando a renda é superior ao salário mínimo, a ingestão inadequada de nutrientes é menor.
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Essa mesma tendência foi observada em relação a escolaridade do chefe da família: se ele possui até oito anos de estudo, a ingestão inadequada de nutrientes pelos adolescentes é maior. Quando a escolaridade era superior a oito anos, a quantidade de jovens com ingestão inadequada de nutrientes diminuía.
Dieta equilibrada
“Se essa ingestão inadequada de nutrientes continuar, no longo prazo poderá levar a um risco aumentado para o desenvolvimento de câncer, doença cardíaca e osteoporose. Entretanto, essa constatação não é motivo para a suplementação vitamínica e sim para a adoção de uma dieta equilibrada com a presença de frutas e vegetais”, avalia o nutricionista Eliseu Verly Junior.
O pesquisador estudou o tema em seu mestrado “Prevalência de inadequação da ingestão de nutrientes entre adolescentes do município de São Paulo”, apresentado a FSP em dezembro de 2009.
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Ele foi realizado com base em um estudo maior, o “Inquérito de Saúde de São Paulo”, realizado em 2003 pela FSP e a FMUSP (Faculdade de Medicina da USP). O inquérito foi realizado por meio da coleta de dados nos domicílios e avaliou o consumo de alimentos e as condições de saúde da população.
Onde encontrar os nutrientes
A vitamina A é encontrada no brócolis, ovos, vegetais amarelos (como a cenoura) e frutas (mamão e manga); a vitamina C é encontrada em frutas cítricas; a vitamina E, em óleos vegetais, e a B6, no arroz integral, banana, ovos e carnes. O magnésio, por sua vez, é achado em vegetais verdes escuros, e o fósforo em carnes e no leite.
