Guia classifica Tóquio como a capital da gastronomia, ultrapassando Paris

SÃO PAULO – Tóquio é a cidade com maior número de restaurantes condecoradas com três estrelas – nota máxima – So guia Michelin de restaurantes. Divulgado nesta terça-feira (17), a edição 2010 do guia classifica a cidade japonesa como a “capital mundial da gastronomia”.

A publicação inclui 234 estabelecimentos – 197 restaurantes e 37 hoteis. Ao atribuir três estrelas a três novos estabelecimentos, Tóquio chega à marca de 11 restaurantes com a nota máxima, o que leva a cidade ao primeiro lugar nesse quesito em relação as cidades dos 22 países cobertos pelo guia Michelin.

Melhor que Paris

Na avaliação, 67% dos restaurantes são os de cozinha tradicional japonesa, nos quais os principais estilos são representados: fugu, soba, sukiyaki, sushi, tempura, teppanyaki e unagi.

Nesta mais recente versão do guia, Tóquio ultrapassou Paris, que possui 10 restaurantes com três estrelas. Somando os 42 restaurantes com duas estrelas e os 144 com uma estrela, Tóquio atingiu 261 estrelas, também o maior número entre todas as cidades do guia Michelin.

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