Com renda maior, consumidor troca alimentos básicos por sofisticados

SÃO PAULO – O aumento da renda dos brasileiros, bem como o aquecimento da economia e a diminuição do desemprego, mudou os hábitos de consumo de alimentos. Se antes os produtos mais básicos eram preferidos, agora eles perderam espaço para os industrializados.

A conclusão faz parte da pesquisa “Mais Consumo, Maior Condição de Vida”, divulgada na quinta-feira (08) pela LatinPanel, que mostrou que o consumo de alimentos se sofisticou e o brasileiro opta por produtos de maior valor agregado na hora de abastecer a dispensa e a geladeira.

Compras

Os dados revelaram que a renda média do brasileiro subiu 5% frente a 2006 e chegou a R$ 1.463 mensais. O gasto médio, por sua vez, ficou em R$ 1.417 por mês. Com o resultado, as famílias passaram a ganhar 3% a mais do que gastam.

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Por isso, quando vão às compras, os brasileiros estão deixando de lado as frutas, verduras e legumes, que tiveram diminuição de 17% de consumo entre 2006 e 2007, e as aves, carnes, ovos e peixes, com queda de 15%. Por outro lado, ganharam mais espaço na cesta de compras os iogurtes, com alta de 17%, bebidas a base de soja (+17%), molho de tomate (+10%) e salgadinhos (+8%).

O número de domicílios que passaram a comprar requeijão, por exemplo, subiu 7 pontos percentuais em 2007, na comparação com 2006. Bebidas à base de soja tiveram aumento de 6 p.p. no consumo; o molho de tomate, de 6 p.p.; e bebidas prontas para beber, de 5 p.p. Em contraposição, a penetração caiu nos itens farinha de trigo e fermento (-2 p.p. cada) e açúcar (-6 p.p.).

Saúde

Com a mudança no consumo de alimentos, os brasileiros precisam ficar atentos à saúde. Isso porque, mesmo mais sofisticados, alguns itens podem ter valor nutricional baixo, como o salgadinho.

Pesquisa realizada pela USP (Universidade de São Paulo) em parceria com a Unifesp (Faculdade de Saúde Pública da USP) mostra que a dieta alimentar do brasileiro não é rica em nutrientes, como cálcio e vitamina D.

A pesquisa afirmou que a vida corrida do brasileiro vem contribuindo para o menor consumo de frutas, verduras e grãos nas proporções indicadas.

Alimentação saudável

Segundo a nutricionista Denise Madri Carreiro, comer nos intervalos das refeições é o mais importante. O alimento que mais ajuda no bom funcionamento do organismo é a fruta. No café da manhã, abuse dos cereais aliados a elas.

“No almoço, o indicado é o prato do tempo da vovó: arroz, feijão, carne, verdura e fruta. Não precisa repetir todos os dias esses alimentos, mas abusar de diversos que se encaixam no grupo deles”, afirmou.