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SÃO PAULO – O aumento da renda e a busca pela praticidade estão modificando os hábitos alimentares dos brasileiros. Levantamento da Nielsen e da LatinPanel divulgado na segunda-feira (26) pela Apas (Associação Paulista de Supermercados) mostra que, em 2007, os gastos com alimentação fora do lar subiram 8%, enquanto as despesas com alimentação dentro de casa recuaram 11%.
Apesar desta tendência, segundo a 3ª edição da pesquisa Retrato do Varejo, os custos com alimentação no domicílio ainda representam quase 18% do orçamento familiar.
Preços sob controle
Os consumidores que procuraram abastecer a despensa, para se alimentar em casa, encontraram nos supermercados, nos últimos anos, variação de preço menor do que a apontada pelos índices oficiais de inflação. Segundo a Apas, desde o Plano Real, em 1994, o IPS (Índice de Preços nos Supermercados) acumula alta de 81%.
No mesmo período, o IPC (Índice de Preços ao Consumidor) avançou 170% e o IPA (Índice de Preços Atacado), 336%.
Esse controle dos preços no setor supermercadista, segundo a Apas, se deve em grande parte à concorrência entre as próprias lojas com outros canais de venda.
Hábitos de compra e faturamento
Considerando novamente o ano passado, o levantamento mostra que o varejo tradicional, com 94% das opções, ainda tem a preferência dos consumidores como local para realizarem suas compras. Em seguida, aparecem a venda de porta a porta (73%) e os hipermercados (32%). O atacado de auto-serviço recebeu 18% das menções.
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Por tipo de estabelecimento, aqueles com mais de cinco caixas foram os que registraram o avanço no faturamento, de 9,8%.
De modo geral, o setor atingiu uma marca histórica em 2007, faturando R$ 136,3 bilhões, um aumento de 6% (descontada a inflação), na comparação com os R$ 124,1 bilhões verificados no ano anterior.
