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SÃO PAULO – Itens indispensáveis na mesa do brasileiro, o feijão e a carne registraram, entre novembro de 2009 e outubro de 2010, altas bem acima da inflação.
O feijão tipo carioquinha subiu 76,76% e o contra filé, 14,97%. Com essas elevações, a média de aumento dos ingredientes do chamado “prato feito” no País foi de 8,38%, superior a inflação medida pelo IPC/BR, que subiu 5,14% nos últimos 12 meses terminados em outubro.
De acordo com o economista da FGV (Fundação Getulio Vargas), André Braz, o aumento real (descontada a inflação) para os ingredientes do “prato feito” foi de 3,08%.
A média só não foi maior em virtude das quedas registradas pela alface (-0,29%) e pelo tomate (-35,11%).
Fatores
Colaboraram para esse cenário de inflação a seca, demanda crescente e custos em elevação registrados pela carne bovina nos últimos 12 meses. Embora tenha havido aumentos consideráveis nos alimentos, os preços devem subir menos no último trimestre de 2010.
O feijão, entretanto, deve continuar no ritmo de alta ainda por algum tempo, em decorrência das chuvas no interior da Bahia e pelo período de entressafra.
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Saiba quais foram as variações em 12 meses dos ingredientes do “prato feito”:
| Prato Feito | |
|---|---|
| Estrutura | Var.% 12 meses |
| IPC-BR | 5,14 |
| Média dos ingredientes | 8,38 |
| Arroz branco | 2,32 |
| Feijão carioquinha | 76,76 |
| Feijão preto | 24,75 |
| Alface | -0,29 |
| Tomate | -35,11 |
| Alcatra | 13,44 |
| Contra filé | 14,97 |
| Fonte: FGV | |
