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SÃO PAULO – Segundo João Salomão, coordenador-geral para Assuntos da Pecuária do Ministério da Agricultura, os bons preços da carne de suína e de frango favoreceram os números de abate recorde em 2015 . O abate de suínos teve alta de 5,7% no ano passado em relação a 2014. Mais de 39 milhões de cabeças foram abatidas. Já em relação ao frango, o abate cresceu 5,4%, também um recorde: foram 5,79 bilhões de cabeças.
De acordo com Salomão, outro fator que explica os bons resultados é o aumento no consumo dessas duas proteínas. A carne bovina subiu de preço em 2015, e os brasileiros preferiram comprar frango e carne de porco. “O aumento no consumo de carne de frango é uma tendência mundial como alternativa ao maior custo da carne bovina”, disse, por meio de nota, o dirigente do Mapa.
O dólar impactou na competitividade da carne bovina. Em outubro do ano passado, a moeda americana elevou o preço da carne de boi em 14,15% na região de Campinas – SP. As carnes de frango e suína também subiram, porém com menos força. Alta de 6,42% e 9%, respectivamente, fato que contribui ainda mais para o alto índice de abates.
