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SÃO PAULO – Neste sábado (10), a cidade de Belo Horizonte receberá o mestre cervejeiro da The Brooklyn Brewery, de Nova Iorque, Garrett Oliver, para produzir uma cerveja feita com cana-de-açúcar.
A bebida, que tem o conceito de transmitir a ligação do povo brasileiro com a cana, será produzida na Cervejaria Wäls. Segundo um dos sócios da empresa, Tiago Carneiro, eles pretendem mostrar que o Brasil também é capaz de produzir cerveja de alta qualidade e renome internacional, usando ingredientes nacionais. “Isso demonstra que o rápido amadurecimento de algumas cervejarias brasileiras já é reconhecido por especialistas internacionais, colocando os nossos produtos no mesmo nível das mais antigas e melhores cervejas do mundo”, completa.
A Saison de Caipira, como foi chamada, estará disponível no mercado a partir de dezembro, na versão 375 ml. Seu valor será de R$ 15.
Receita
Seguindo o estilo Saison, a cerveja terá aromas frutados, leve acidez, alta carbonatação e teor alcoólico entre 6% e 8%. Além do malte, lúpulos e levedura, a bebida terá caldo de cana de açúcar. De acordo com o sócio da Wäls, o primeiro lote será de 2 mil litros, sendo que parte da produção ficará em solo brasileiro e a outra segue para público de Nova Iorque.
