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SÃO PAULO – O Procon de São Paulo, órgão de defesa do consumidor, fiscalizou 28 restaurantes especializados em carnes da cidade de São Paulo, nos dias 20, 23 e 24 de abril, e em 23 foram encontrados problemas.
Durante a “Operação Sal Grosso”, os principais problemas constatados foram a manutenção na cozinha produtos fracionados sem informações sobre as datas de fracionamento e validade, alimentos com data de validade vencida e ausência do cardápio na parte externa do estabelecimento.
Os fornecedores foram objeto de diligência fiscalizatória pelos agentes fiscais do Procon-SP, que lavraram Auto de Constatação das irregularidades mencionadas. Serão abertos processos administrativos, as empresas terão amplo direito à defesa, podendo ao fim do processo serem multadas.
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| RESTAURANTE | IRREGULARIDADES |
| EL TRANNIA |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (ERVILHA, AÇÚCAR, GEMA DE OVO PASTEURIZADA MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE ALIMENTOS SEM VALIDADE ALIMENTOS COM DATA DE VALIDADE ILEGÍVEIS NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE |
| FOGÃO GAÚCHO |
NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE MANTÉM ALIMENTO COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (CAMBUCI) MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (MOLHO DE SOJA, VINAGRE) |
| ANGELICA GRILL |
NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE MANTÉM ALIMENTO COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (TRIGO PARA KIBE, CANELA MOÍDA, FARINHA DE ROSCA); MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (MILHO PARA CANJICA) MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE APAGADO (GLUTAMATO MONOSSÓDICO) |
| POBRE JUAN | NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE |
| MARGINAL GRILL |
NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE COBRA TAXA DE SERVIÇO, MAS NÃO INFORMA QUE É FACULTATIVA/OPCIONAL |
| MASTER CHURRASCARIA |
NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE COBRA TAXA DE SERVIÇO, MAS NÃO INFORMA QUE É FACULTATIVA/OPCIONAL |
| BOIZÃO GRILL | MANTÉM ALIMENTOS NA COZINHA SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (ESPETOS DE CARNE EM GERAL) |
| BOI PRETO | NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE |
| DINHO’S |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (MOSTARDAS, ARROZ) MANTÉM ALIMENTOS NA COZINHA SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (MANDIOCA) |
| GRILL HALL PRAZERES DA CARNE |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (OVOS DE CODORNA, BACON) MANTÉM ALIMENTOS NA COZINHA SEM DATA DE |
| BARBACOA |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (MOLHO INGLÊS, CHÁS) MANTÉM ALIMENTOS NA COZINHA SEM DATA DE |
| CHURRASCARIA NOVA PAMPA SP |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (CASTANHA DO PARÁ, FUBÁ, CANELA, PIMENTA,GELÉIA DE LARANJA, MASSA PARA MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (FUNGHI, PIMENTA) |
| CHURRASCARIA ANHEMBI |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (BOLO DE ABACAXI, CAMARÃO, MOLHO ROSÊ, MOLHO DE PIMENTA) MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (PALMITO, ALCAPARRA, KATCHUP, TAHINE) NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE |
| VILLA’S CHURRASCARIA |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (MAMÃO, MELÃO, MORANGO, FUBÁ, AZEITE) MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (CARNE DE SIRI, LAGOSTIN, |
| GAUCHÃO GRILL |
COBRA TAXA DE SERVIÇO, MAS NÃO INFORMA QUE É FACULTATIVA/OPCIONAL MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (GRÃO DE BICO) |
| BOI GAÚCHO GRILL |
NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE COBRA TAXA DE SERVIÇO, MAS NÃO INFORMA QUE É FACULTATIVA/OPCIONAL MANTÉM ALIMENTOS SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (MEDALHÃO DE CARNE, CARNE MOÍDA, CEBOLA EMPANADA, ARROZ) |
| BOIZÃO GRILL | NÃO MANTÉM CARDÁPIO NA ENTRADA DO RESTAURANTE |
| JARDINEIRA GRILL | MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (MOLHOS DE PIMENTA NAS MESAS, AZEITE NO BUFFET) |
| BOVINUS REBOUÇAS | COBRA TAXA DE SERVIÇO, MAS NÃO INFORMA QUE É FACULTATIVA/OPCIONAL |
| FLEMING’S PRIME STEAKHOUSE & WINE BAR | MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (CROSTINI, FILET MIGNON, MOLHO, CREME DE ESPINAFRE, SALMÃO, CEBOLINHA, TRUFFLE, PORK CHOP) |
| ESTÂNCIA CHURRASCARIA |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (PUDINS, MOLHO DE AMORA, TAHINE, CHIMICHURRY, MOLHOC ROSÊ, MOLHO DE ALCAPARRA, MOLHO CESAR, CALDA DE MARACUJÁ, POLPA DE GOIABA, CALDO DE CARNE, PÃES, 4 MOLHOS PARA SALADA) MANTÉM ALIMENTOS NA COZINHA SEM DATA DE FRACIONAMENTO E PRAZO DE VALIDADE (MAIONESE, CARNE MOÍDA, LEGUMES COZIDOS, RONDELI, |
| NB STEAK | PRODUTOS À VENDA SEM PREÇO |
| SOUTH’S PLACE CHURRASCARIA |
MANTÉM ALIMENTOS COM PRAZO DE VALIDADE VENCIDO (PUDIM) COBRA TAXA DE SERVIÇO, MAS NÃO INFORMA QUE É |
Em nota enviada ao InfoMoney, a Jardineira Grill afirma que “preocupa-se com a qualidade dos alimentos e dos condimentos servidos em seu estabelecimento, que passam por rigorosos processos de seleção e acondicionamento”.
- O restaurante explica que, periodicamente, as equipes verificam a validade dos produtos servidos, recolhendo e descartando aqueles que se encontram perto do vencimento, conforme rótulo do produto. “Na ocasião, a fiscalização identificou irregularidades em um recipiente de azeite e três de pimenta, que estavam vencidos há poucos dias. Infelizmente, esses produtos acabaram não sendo detectados nessa verificação periódica, permanecendo à disposição do cliente”, justifica a empresa.
- Após tomar conhecimento dos fatos, os produtos foram avaliados pelo médico sanitarista da Jardineira Grill, que atestou que os condimentos não ofereceriam risco à saúde dos clientes, sendo descartados logo em seguida, conforme informações do restaurante.