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SÃO PAULO – Pesquisa realizada pela ABF (Associação Brasileira de Franchising), em parceria com a ECD Consultoria Especializada em food service, e divulgada na última sexta-feira (29), revela que existe uma tendência de migração das franquias de alimentação dos shoppings para as ruas.
Em 2006, segundo o estudo, 56,8% das lojas do segmento estavam localizadas em shopping centers e 33,4% em ruas. No ano passado, esses percentuais passaram para 51,8% e 39%, respectivamente.
“A estimativa é de que, até 2010, 39% das lojas franqueadas estejam localizadas em shopping centers e 55,6% em ruas”, afirma o diretor da ECD, Enzo Donna.
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Novos centros de compras
A pesquisa ainda demonstrou o crescimento de novos centros de compras. Hoje, 4,1% das franquias estão localizadas em hipermercados, 0,5% em galerias ou centros comerciais e 4,5% em outros locais.
A pesquisa foi realizada entre abril e maio deste ano. No total, foram entrevistadas 3.572 lojas de alimentação (de 41 empresas associadas à ABF), que totalizam 67% do mercado e 64% do faturamento do setor.
“Essa tendência de mudança de endereço das lojas está acontecendo por conta dos custos de ocupação dos shopping centers”, afirma o diretor de Cursos e Eventos e coordenador do grupo setorial de Fast Food da ABF, João Baptista da Silva Junior.
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“O mercado está em busca de novas opções de pontos de venda, que não tenham o custo de um shopping. Empresas com 4 mil, 5 mil funcionários passaram a investir em praças de alimentação, para melhor satisfazer seus colaboradores. É o caso de muitas indústrias e centros empresariais. Apesar de se tratar de uma tendência, já uma realidade. Supermercados e hospitais também estão investindo em praças de alimentação, por uma necessidade de melhorar a qualidade do atendimento ao consumidor. Os empreendedores notaram que o shopping não é sua única opção”, diz.
Mais fatores
Ele cita ainda como fator o crescimento da economia brasileira. “A economia doméstica está forte e, apesar da recessão mundial, o PIB (Produto Interno Bruto) do País cresce a percentuais de 4% e 5%. Existe uma demanda forte, que traz consigo oportunidades de crescimento. Os shoppings estão crescendo também, mas não representam 100% do mercado. Eles não crescem na mesma proporção da economia”.
Outro motivo é o aumento dos preços dos alimentos, que levaram o setor a uma perda significativa da rentabilidade. A conseqüência é a busca por pontos de venda com melhor relação custo/ benefício. “O custo de operação deve ser coerente e a conta tem que fechar. Ninguém tira o mérito dos shopping centers, por conta da segurança e do poder de atração do público, mas o custo deve ser proporcional ao ganho”, finaliza.
